Meloso de coliflor con leche de coco al curry

Experimentando nuevos sabores…

Ingredientes

  • 1/2 coliflor troceada
  • 1 cebolla dulce
  • 1 cda de aceite de coco
  • 1 vaso de leche de coco natural (sin edulcorantes)
  • 1 cda de curry
  • 1 cda de cúrcuma
  • Una pizca de sal

Elaboración

Troceamos la coliflor y la cebolla y las ponemos a dorar en la sarten con el aceite de coco durante 5 minutos. Añadimos las especias y la sal y rehogamos, seguidamente añadimos la leche de coco y tapamos la sartén. Dejamos cocer durante 15 minutos. Pasado este tiempo, destapamos la sarten, apagamos el fuego y dejamos que se acabe de evaporar un poco el agua.
Es un plato diferente y muy fácil de hacer, ánimo!!